Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana.  Presentan hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonílico.

 propiedades fisicas 01
 
O: Oxígeno básico
H: Hidrógeno ácido
 
Los puntos de fusión y ebullición son elevados ya que forman dímeros, debido a los enlaces por puentes de hidrógeno.
 
propiedades fisicas 02
 
Enlacesde hidrógeno (------------)
CH3COOH               Punto de ebullición: 118ºC
CH3CH2COOH        Punto de ebullición: 141.8ºC
 
 
Modelo molecular del ácido metanoico
acido metanoico
 
Modelo molecular del ácido etanoico
acido etanoico