Реакция алканоилгалогенидов со спиртами дает сложные эфиры. Равновесию этой реакции способствует удаление соляной кислоты основанием (третичный амин, пиридин).
Механизм происходит в два этапа:
Этап 1. Добавление спирта
Этап 2. Удаление HCl
Третичные амины не могут образовывать амиды и давать соли алканоиламмония, поэтому они подходят для удаления из среды образовавшейся соляной кислоты.