TEMA:

El ácido sulfúrico es un potente deshidratante que elimina en forma de agua el hidrógeno y oxígeno contenido en la molécula de sacarosa (C₁₂H₂₂O₁₁) carbonizando el azúcar.

{nota}C₁₂H₂₂O₁₁(s) -> 12 C(s) + 11 H₂O(aq) {/nota}