Anhidrida bereaksi dengan alkohol membentuk ester. Reaksi dapat dilakukan tanpa katalisis asam, dengan sedikit pemanasan.
Mekanisme reaksi terdiri dari penambahan metanol diikuti dengan eliminasi asam asetat.
Tahap 1. Penambahan alkohol
Tahap 2. Keseimbangan asam-basa
Tahap 3. Eliminasi
