Os anidridos reagem com álcoois para formar ésteres. A reação pode ser realizada sem catálise ácida, sob leve aquecimento.
O mecanismo da reação consiste na adição de metanol com posterior eliminação do ácido acético.
Etapa 1. Adição de álcool
Estágio 2. Equilíbrio ácido-base
Fase 3. Eliminação
