Les cétones sont moins réactives que les aldéhydes et donnent un très faible rendement en condensation aldolique. Ainsi, deux molécules de propanone se condensent pour former l'aldol correspondant avec un rendement de 2 %. Des pourcentages élevés du produit peuvent être obtenus en le séparant du milieu réactionnel au fur et à mesure de sa formation, ou en le chauffant pour le déshydrater. Dans les deux cas, les équilibres aldol se déplacent vers le produit final. 
Mécanisme de réaction : 
La déshydratation finale permet le déplacement des équilibres. Une extraction de l'aldol du milieu réactionnel peut également être réalisée pour favoriser la réaction. 
